説明

【材料　5人分】

白かぶスライス・・・1株

桜海老（乾燥）・・・10g

レモン汁・・・50cc

グラニュー糖・・・30g

塩・・・適宜

ホワイトペッパー・・・適宜

木こりが燻したスモークチーズ（グラインド）・・適宜

【作り方】

１．薄くスライスした白かぶと桜海老を合わせ塩揉みし水分を切る。

２．レモン汁とグラニュー糖、塩を合わせマリネ液をつくる。

３．２を１に入れホワイトペッパーを振りかける。

４．器に盛りつけ、木こりが燻したスモークチーズのグラインド（おろし金でおろす）をトッピングする。