【期間限定】厚岸「エラブル」で楽しむ、夏の燻製カペリーニ
厚岸町のカジュアルなフレンチ・イタリアン「エラブル」さんにて、期間限定メニューに当社の「木こりが燻したスモークチーズ」を使った夏にぴったりの一皿が登場しています。
メニュー名は
「カペリーニ 海老とトマトのジェノバソース」
冷製パスタの爽やかさに、ジェノバソースの香りと燻製のコクが絶妙に重なり合う一品。スモークチーズの風味が、海老やトマトの甘みを引き立て、奥行きのある味わいに仕上がっています。
さらに注目なのが、仕上げに粉雪のようにかけられているスモークした「極みくる」のグラニテ（シャーベット）。これは、厚岸町のJA釧路太田農協さんがつくるこだわりの牛乳「極みくる」を使用したもの。軽やかな食感と芳しい香りが、料理全体をふわっと包み込みます。
地元の素材が持つ力と、燻製ならではの深みを存分に味わえる特別な一皿。厚岸にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください！
Erable（エラブル）
予約は0153-52-0070
月曜日定休
ランチ 11:00~ラストオーダー14:00
カフェ 14:00~ラストオーダー15:30
ディナー18:00~ラストオーダー20:30
火・水・木は前日まで予約
金・土はフリー
関連情報
木こりの燻製屋 | The Great North
【The Great North（グレートノース）】の燻製へようこそ！私たちは北海道厚岸町で林業を営み、森と海のつながりを大切にする燻製作りをしています。
私が目指しているのは、厚岸町の豊かな自然や伝統、そして新しい可能性を形にしていくことです。この地で生まれる味わいや感覚を通して、自然と人間が再び繋がりを持つ瞬間を体験していただきたいと思っています。燻製の香りや音楽の調べが、私たちが忘れかけた自然との繋がりを感じさせ、より豊かな未来へと導く一助となることを願っています。皆さんにも、この特別な体験を共有していただければ幸いです。
| 屋号 | The Great North |
|---|---|
| 住所 |
〒088-1120 北海道厚岸郡厚岸町山の手2-65 |
| 営業時間 | 9:00～17:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 代表者名 | 山本 浩二 |
| info@thegreatnorth.site |
